|  | 酒令 | | 酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生于西周，完备于隋唐。饮酒行令在士大夫中特别风行，他们还常常赋诗撰文予以赞颂。白居易诗曰： 花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。 后汉贾逵并撰写《酒令》一书。清代俞效培辑成《酒令丛钞》四卷。 ... | |
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| | 酒歌 | | 布依族人民在社交中很讲究礼仪，其特点是诚恳相待，注重精神文明。佳节与喜庆，亲友们互相走访，主人必先捧酒招待宾客，客人也尊敬主人，显得彬彬有礼。吃饭时还要用酒歌来表达宾主之间的相互询问与祝福。主人在歌中对宾客的来临表示热烈欢迎... | |
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| | 劝酒 | | 中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子... | |
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| | 酒与民俗 | | 在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格... | |
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| | 酒德和酒礼 | | 历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究 酒德 两字。 酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象夏纣王那样， 颠覆厥德，荒湛于酒 ，《尚书... | |
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| | 少数民族节日用酒 | | 节日是具有群众性、周期性和基本稳定的活动内容的特殊日子，节日是综合表现物质文化与精神文化的文化事象。 中国是世界上节日最多的国家之一，从古到今，56个民族的传统节日和新生节日共有2000来个，其中约三分之二是少数民族节日。... | |
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| | 少数民族用酒习俗 | | 不论中外，有不少民族在烹饪中用酒来作调味品。在中国，有专门的料酒。少数民族中也有类似情况。怒族阿龙支系有种民间传统食品，称之为 肉、酒 。其制作方法是先将鸡切成块，用油烹炸后倒很多酒入锅，以文火稍炖即成... | |
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| | 少数民族待客酒俗 | | 在中国少数民族中，除部分信奉伊斯兰教的穆斯林外，一般都有 无酒不成礼 的传统待客心理. 少数民族在饮酒时很讲究敬老的礼节。 锡伯族的年轻人不许和长辈同桌饮酒，其中原因大致有二：一是长幼有别，不能没大没小... | |
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| | 少数民族特色酒 | | 中国少数民族在解放前夕，由于所处的社会经济发展阶段不同、经济从业不同，因而所饮用的酒的来源和民间酿酒的情况也不同。东北和内蒙古地区的赫哲族... | |
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| | 少数民族酒礼酒规 | | 女真族酒宴： 女真人是满族人的祖先，每天一项日常事务就是喝酒，每喝必劝，尽醉而归。景祖乌古酒时，女真人酗酒成风，世祖劫里钵曾醉后骑驴入定。他们喝酒的办法豪放到不用杯子，而共用一只酒桶，大家依次舀酒痛饮... | |
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| | 少数民族酒文化 | | 粮食是酿酒的主要原料。小麦在中国是天山南路的古代民族最先种植的；大麦是青藏高原的古代民族培育出来的；稻谷是长江下游的古代民族（ 东夷 中的一部分）最早种植的；高梁最早产生于中国西南的数民族地区，宋代以后才开始在中原地区种植... | |
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| | 祭祀丧礼与酒 | | 原始宗教、祭祀、丧葬与酒 从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一。 原始宗教起源于巫术，在中国古代，巫师利用所谓的 超自然力量 ，进行各种活动，都要用酒。巫和医在远古时代是没有区别的，酒作为药，是巫医的常备药之一... | |
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| | 婚姻饮酒习俗 | | 南方的 女儿酒 ，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的 花雕酒... | |
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| | 重大节日的饮酒习俗 | | 中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮 菖蒲酒 ，重阳节饮 菊花酒 ，除夕夜的 年酒 。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是 家家扶得醉人归 ... | |
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| | 酒的器具 | | 在不同的历史时期，由于社会经济的不断发展，酒器的制作技术，材料，酒器的外型自然而然会产生相应的变化；故产生了种类繁多，今人目不暇接的酒器。按酒器的材料可分为: 天然材料酒器（木，竹制品，兽角，海螺，葫菇）。 陶制酒器... | |
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