据医书记载，菊花味辛甘、苦，性微寒。有清热解毒，祛风明目的作用。明代李对珍对菊的药用性能作了详细考察，认为菊有“利五脉，调四肢，治头目风热，脑骨疼痛，养目血，去翳膜，主肝气不足的功效。据说汉代有个叫胡广的太尉，就是喝菊花水治好了风湿病。<BR> 现代医学更证明菊花制剂对冠心病、胸闷、心悸、头晕、头痛、四肢麻木等有明显疗效，对扩张冠状动脉功效显著，还有减肥、轻身耐老之功。
作为制饮料的茶菊，主要产在浙江的桐乡、海宁等地，统称“杭菊”。主要有白、黄两种，一般以朵大、蕊小、瓣厚、白色或粉白色为好。杭菊气味芬芳，是泡茶佳品。可以消暑、降热、驱风、润喉、养目、去翳、解酒。作药用的药菊，主要以产在浙江、安徽、河南、四川、山东济宁等地的为最佳。其中，安徽滁菊气味幽香，尤其是绒球形的菊花，是药中珍品。
近几年来，许多植物学家研究发现，菊花还具有保护环境、净化大气的奇妙功能，被称之为空气的“卫士”。它不畏烟尘污染，对一些有害气体具有不同程度的吸收能力和非凡的抵抗力。特别是白母菊，它在使人生畏的较高浓度的二氧化硫的空气中茁壮成长，并且枝叶并茂，花开仍旧。比起那些做雪腊梅、飘香桂花、富贵牡丹及芍药、石竹等经受不住二氧化硫的“折磨”的鲜花来说，菊的生命力可谓强矣。因此，在一些被二氧化硫污染的地区，如化工厂、电厂、药厂、钢厂等地的附近，可多栽植菊花，一则美化环境，二则可净化空气，是理想的环境保护植物。
