第一个与菊花结成不解之缘的要数东晋诗人陶渊明了。他辞去彭泽令，挂印归田，当了隐士，酷爱莳菊，寄情于菊花。他的“怀此贞秀姿，卓为霜下杰”和“采菊东篱下，悠然见南山”的诗句流芳千古，被后人奉为圭臬。陶渊明已成为爱菊的象征。

　　南宋著名诗人陆游素有“收菊作枕”的习惯，他在《剑南诗稿》中写道：“余年二十时，尚作菊枕诗。采菊缝枕囊，余香满室生。”陆游的《偶复采菊缝枕囊凄然有感》诗云：“采得菊花做枕囊，曲屏深幌闷幽香。唤回四十三年梦，灯暗无人说断肠。”晚年时，陆游又写了一首《老态》诗，诗中曰：“头风便菊枕，足痹倚藜床。”可见菊花不仅可观赏，还可健身疗疾。

　　宋代，王安石与苏东坡的一场菊战，一直在文坛传为佳话。一日，苏东坡造访王安石未遇，见其桌上放着两句诗：“黄昏风雨过园林，残菊飘零满地金。”苏东坡认为百花都落瓣的，唯菊花不落，是干枯在枝头上的。于是，就续了两句：“秋英不比春花落，为报诗人仔细吟。”王安石不服气，他认为屈原长诗《离骚》就有“夕餐秋菊之落英”。其实，菊花有落瓣也有不落瓣的，不可一概论之。

　　清代著名文学家蒲松龄说：“我昔爱菊成菊癖，佳种不惮求千里”。蒲松龄还写了不少咏菊佳句：“登堂把酒对黄花，老子颠任意兴嘉”；“烂漫黄花召眼光，当晚把酒近重阳”；“堂中花满酒盈觞，妙遣花香入酒香”等等，饮酒赏菊之情，跃然纸上。

　　著名文学家张恨水，每当一部作品问世，他都要到花市买几盆菊花或上山采集野菊花，他对菊花一往情深。曾有诗咏之：“飘逸尚留高士志，幽娴不作媚人装”。

　　著名书法家于右任也十分喜爱菊花。有一次前来索字的朋友问他作诗写字如此传神，其中有何秘诀。于右任指着书案上摆放的两盆菊花不无幽默地说：“可能是这些鲜花与我朝夕相处给的灵性吧！”